Whoopies ännu mera småkakor, det är ändå påsk!

I tidninge Elle har de lockande bilder på dessa småkakor som kommer från USA. De påminner om franska makronerna som jag visat tidigare, men de är enklare att göra. De är så populära att de hotar alla cupcakes. Namnet på kakorna är Whoopies! De sägs att de kommer från då amishbröderna öppnade sina matlådor och hittade denna kaka, då ropade de Whoopie!. Kul historia vare sig den är sann eller ej.

Chokladwhoopies

40 kakor, 20 whoopies

4 dl vetemjöl                                             

2 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

100 gr rumstempererat smör

1 1/3 dl socker

1 ägg

1 dl mjölk

Vaniljwhoopies
Lika som chokladwhoopies, men byt ut kakaon mot 1 msk creme fraiche.

Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, salt & vaniljsocker.

Vispa smör och socker vitt & pösigt. Rör ner ägget. Vänd försiktigt ner mjöl-

blandningen i smeten, till exempel med en slickepott, och rör tills allt blandats.

Tillsätt till sist mjölken (vaniljwhoopies mjölk & creme fraiche).

Klä några plåtar med bakplåtspapper. Spritsa eller klicka ut smeten till kakor

stora som en femkrona. De flyter ut lite i ugnen, så placera dem inte för tätt.

Grädda i mitten av ugnen 10 minuter.

Hallonfyllning
200 gr färskost av philadelfiatyp

125 gr (2 1/2 dl) hallon

1/2 dl florsocker

Glasyr
2 msk florsocker

1 liten äggvita

några droppar citron

Till dekoration 
Chokladkulor

Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Lägg krämen mellan kakorna. Blanda till

glasyren och dekorera kakorna med glasyr och chokladkulor.

Marshmallowfyllning
Smält marshmallows ungefär 10 sekunder i miron. Lägg dem genast mellan kakorna.

Vaniljfyllning
250 g mascarpone
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker

Blanda alla ingredienserna med hjälp av en elvisp eller i en matberedare. Kör på låg
hastighet, annars kan fyllningen bli tunn.

Chokladfyllning
1 dl vispgrädde
150 g mörk choklad
1 msk smör
(2 tsk nutella)

Slutar idag med en enkel men vacker matta från Afroart.